Chế độ ăn thuần chay là gì? có thể hiểu một cách đơn giản là ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đồng thời tránh ăn thịt hoặc các sản phẩm từ động vật. Những người ăn chay có các chế độ ăn kiêng khác nhau, được phân loại thành các nhóm khác nhau.
Các chế độ ăn thuần chay
Ăn chay nghiêm ngặt – Vegan
Không sử dụng tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật, thịt, hải sản, cá, gia cầm, mỡ, chất làm đông (gelatin), trứng, sữa, sản phẩm từ sữa, mật ong.
Ăn chay kiểu phương Đông (Vegetarian Oriental)
Không sử dụng thịt, gia cầm, hải sản, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, các loại củ và rễ.
Ăn chay kiểu phương Tây / Ăn chay có trứng sữa (Ovo-Lacto Vegetarian)
Không sử dụng thịt, hải sản, cá, gia cầm, mỡ, chất làm đông (gelatin) những có thể ăn được trứng, sữa và các sản phẩm từ trứng, sữa. Đa phần, họ là người Mỹ theo đạo hoặc lòng nhân đạo.
Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarian)
Không sử dụng thịt, cá, trứng hay các sản phẩm làm từ trứng. Nhưng họ có thể ăn các sản phẩm từ sữa như kem, pho mát đa phần họ là những người tập Yoga
Ăn chay linh hoạt / Ăn bán chay (Semi-Vegetarian or flexitarian)
Pollotarian: ăn thịt gà hoặc gia cầm nhưng không phải thịt từ động vật có vú, thường là vì lý do môi trường, sức khỏe hoặc phong trào công lý thực phẩm.
Pescetarian: ăn cá hoặc hải sản nhưng không phải gia cầm hay thịt từ động vật có vú. Theo quan niệm của người phương Tây và người Nhật thì hải sản cũng được xem như thực vật, người Pháp thì xem hải sản như “hoa quả của biển”. Vậy nên đây chính là trường phái ăn chay phổ biến của các Thiền phái Nhật Bản.
Pollo-pescetarian: ăn cả gia cầm, cá và hải sản nhưng không có thịt từ động vật có vú.
Macrobiotic Diet (Thực Dưỡng)
Thức ăn từ thực vật và có thể bao gồm thỉnh thoảng cá hoặc hải sản khác. Chủ yếu ăn các loại ngũ cốc nguyên cám và đậu hoặc theo phương pháp dưỡng sinh của Ohsawa là chế độ ăn gạo lức muối mè.
Ăn chay sống hay ăn chay tươi (Raw Foodism)
Chỉ ăn các loại trái cây tươi chưa nấu chín, rau củ, các loại hạt, hạt giống và thực vật khác nếu việc thu hoạch những thực phẩm này không gây hại đến cây trồng. Đôi khi, rau củ có thể chỉ được nấu chín lên đến một nhiệt độ nhất định.
Ưu và nhược điểm của chế độ ăn thuần chay
Ưu điểm
Tăng cường cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa từ thực vật.
Hỗ trợ giảm cân, cải thiện chỉ số khối cơ thể, giảm tình trạng thừa cân béo phì
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, tăng huyết áp và một số loại ung thư
Những người ăn chay và ăn chay trường cũng có tỷ lệ mắc các loại bệnh tật và tử vong do một số bệnh thoái hóa thấp hơn.
Nhược điểm
Có thể bị thiếu một số chất dinh dưỡng: Protein, Vitamin B12, Sắt, kẽm,…
Không nên áp dụng các đối tượng phụ nữ mang thai/ cho con bú, trẻ em,…
Nguồn: N R E C I
Xem thêm:
- CHẾ ĐỘ ĂN – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN ĐỊA TRUNG HẢI CHẾ ĐỘ ĂN LÀNH MẠNH ĐƯỢC KHUYẾN CÁO – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN LOW CARB – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN EAT CLEAN – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN CHỐNG VIÊM – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN DASH – NHANxSUMO (nhansumo.com)
- CHẾ ĐỘ ĂN THUẦN CHAY – NHANxSUMO (nhansumo.com)
Nhân Sumo – Rebiuld Yoursefl
Nếu có thắc mắc hoặc câu hỏi gì các bạn vui lòng liên hệ với mình qua các kênh sau đây nhé:
– Email: nhansumo95@gmail.com
– Facebook: https://www.facebook.com/nhansumo95/
– TikTok: https://www.tiktok.com/@nhansumo95
– Youtube: https://www.youtube.com/@nhansumo95
– Linkedin: https://www.linkedin.com/in/nhansumo95/